近段时间，紫薯全面进入采收旺季，富源当地的紫薯加工企业也随之开足马力加工紫薯。

在胜境街道四屯社区紫薯加工厂内，人头攒动、机器轰鸣，工人们正忙着搬运紫薯送到车间清洗，清洗过后的紫薯经过流水线机器砍块、蒸熟、烘干等多道程序后，变成了一袋袋紫薯粉，价格也比原来提升了一倍。同时，另一边工人削皮、切块，将薯块送入冷库，等待销往省外。

“我们这条生产线每天加工鲜薯150吨，出粉30吨左右，每吨能卖到13000元，从今年5月份到现在，工厂已经加工3000多吨紫薯粉。”云南滇擎农业科技有限公司厂长贺锦说。

作为当地的民营企业，在不断发展壮大的同时，积极吸纳当地群众到企业务工。目前该加工企业共吸纳180余人在车间务工，解决了当地一些不方便外出人员的就业问题。

“我在这里上班已经五年多了，一个月有5千元左右的工资，主要是能够照顾好家庭，旁边村子的妇女们都喜欢在这里上班，感觉很不错。”务工人员李艳芳说。

据了解，紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素以及花青素等，具有抗氧化、增强免疫力等功效，深受消费者喜爱。目前公司产品主要销往广东、浙江等沿海地区。

近年来，该公司立足本地优势特色，大力推进紫薯加工规模化、标准化生产，不仅提高了产品的附加值，推动本地特色农产品走出去，不断拓宽群众增收致富渠道。目前，加工企业已收购加工紫薯15000余吨，全部用于加工粉类、泥类、块类等紫薯系列产品，预计可实现年产值4000余万元。

（夏关正、张鹏飞）